기타기록/여행,음식
방구석 오마카세 - 23.12.23
3학년 2학기 끝나고 이번에야말로 4학년 때는 바빠서 못할거 같으니 다시 오마카세를 하게 되었다. 여러 해산물 가격이 싸졌다고는 하는데 평소 자주 안먹는 참다랑어를 선택! 순서는 치즈 → 참치회 → 꼬치구이 → 참치초밥 → 우동 → 아이스크림으로 구성했다. 치즈 첫 음식으로 부라타 치즈를 올리브오일, 소금, 후추, 꿀 뿌려서 먹었다. 맛은 평범하게 맛있었고 와인이랑 같이 먹으면 좋을 것 같다. 참치회 참치는 네이버 인어교주해적단에서 참다랑어 2번도로를 1.05kg 로 구매했다. 가격은 할인 다 받으니 8만원 후반 참치는 소금물에 해동 후 냉장고 3시간 숙성을 했다. 꺼내자마자 바로 먹는 것보다 꺼내고 자르고 조금 더 녹으니까 맛이 최고점이었던것 같다. 자르면서 정말 기름기가 엄청났는데 유튜브에서는 해동 ..
방구석 오마카세 - 23.07.01
3학년 1학기가 끝나고 여름. 3학년 2학기 이후부터는 귀찮아서라도 안할거 같아서 꼭 하고 싶었던 방구석 오마카세를 해봤다. 목표는 만족스러운 한 싸이클의 오마카세. 메뉴는 에피타이저 → 콜드 → 핫 → 디저트 4단계로 나눠서 진행할 생각을 했고 각 단계마다 1개 or 2개의 메뉴를 구상했다. 토마토 츠케모노 먼저 에피타이저는 토마토 츠케모노. 좋아하는 텐동집에서 최애 사이드메뉴인데 부모님과 같이 먹을려고 만들어보거나 따로 만든적은 있지만 정작 나는 내가만든걸 한 번도 못먹어봐서 맛있다, 프레시하다라는 후기만 받아보고 맛을 아예 모르는 상태라 꼭 한 번 먹어보고 싶었다. 재료 : 화이트 와인 아무거나 스파클링도 나쁘지 않았다고 합니다, 설탕, 레몬, 토마토 1. 토마토 1kg는 모두 껍질 벗기기 쉽게 칼..
22.12.26~22.01.05 국내 여행 - 식도락
22.12.26 부산 여행 출발! 광명 > 부산 KTX타고 부산역 도착 후 애들이랑 자갈치로 자갈치 역에서 방어랑 조금 사서 초장집에서 먹기. 개인적으로는 배를 회로 채우는 것보다는 여기서 술 조금 먹고 근처 구경하다가 조금 있다 올릴 대창집에서 더 먹는게 좋은것 같다 부산에 오면 꼭 와보고 싶었던 백화양곱창.. 가격이 싼지는 모르겠는데 분위기 있고 맛있다! 옛날에 3대 천왕에 나왔던 집이라 기억하고 있었는데 부산 현지인 친구도 여기서 먹는다니 맛있게 먹기 좋은... 단점은 활어회도 그렇고 여기도 그렇고 최신 음식점 같은 믿음직스러워 보이는 위생은 아닐 수 있다... 22.12.27 영도에서 도날드 떡볶이라는 음식점을 갔는데 평범하게 맛있는...? 동네 달달한 즉석떡볶이 음식점 같았다. 유튜버 히밥님이 ..